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最佳答案韭菜合子由面团包入馅料，经烙制而成。韭菜合子的馅料主要由韭菜、鸡蛋、粉条、豆腐制成，再将馅料放到面团中包起来，擀成薄饼状。然后放入油锅进行烙制，烙至两面金黄即可。下面小编为大家介绍一下韭菜合子的制作方法，感兴趣的小伙伴可以往下阅读了解。内容摘要下面小编为大家介绍一下韭菜合子的制作方法，感兴趣的小伙伴可以往下阅读了解。首先准备韭菜合子的食材：面粉500克、粉条100克、韭菜100克、鸡蛋2个、豆腐50克、水发木耳30克、水发腐竹30克，适量姜、盐、料酒、香油、味精、花生油。

韭菜合子由面团包入馅料，经烙制成的。韭菜合子的馅料主要由韭菜、鸡蛋、粉条、豆腐制成，再将馅料放到面团中包起来，擀成薄饼状。再放入油锅开展烙制，烙至两面金黄即可。今天小编为大家介绍一下韭菜合子的制作方法，感兴趣的朋友能够向下阅读了解。

韭菜合子如何制作

1.首先准备韭菜合子的食材：面粉500克、粉条100克、韭菜100克、鸡蛋2个、豆腐50克、水发木耳30克、水发腐竹30克，适当姜、盐、米酒、香油、鸡精、食用油。

2.将韭菜择洗干净并沥干水分，切成末备用。打一个鸡蛋并搅匀蛋液，锅中油烧后倒进蛋液，炒熟铲碎后盛出。

3.将发好的粉条、豆腐、木耳、腐竹洗净切碎备用。姜切成末，加入盐、鸡精、香油、米酒，把所有食物倒进并搅拌均匀。

4.用温水将面粉和成面团，制成一个个面剂，擀薄后包入馅料。再盖一个薄面团，将周边捏住。在平底锅上抹一层食用油，烧至七成热时放进韭菜合子，烙至两面金黄即成。

制做韭菜合子的小窍门

以上就是小编列举出的韭菜合子的制作方法，感兴趣的朋友可以尝试一下。制做韭菜合子时，韭菜切之后可以先用油拌一下，这样油会把韭菜水份包裹住，使拌好的馅不易出水。煎鸡蛋想要将鸡蛋搅得绵软细碎，能够在锅中倒鸡蛋液时，边倒边拿筷子迅速往一个方向搅拌，这样做出来的鸡蛋粒匀称绵软。

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